យុគសម័យ - ចាប់តាំងពីតាំងទីលំនៅនៅទីក្រុងញូវយ៉កក្នុងឆ្នាំ ២០១៨ លោក Tran Duc Lam សមាជិកនៃជំនាន់ Zen Z មានគំនិតចង់បើកភោជនីយដ្ឋានជាមួយនឹងស្តង់ដារទីក្រុងហាណូយ។
 |
| ភោជនីយដ្ឋានដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់បុរសជនជាតិវៀតណាមនៅអាមេរិក |
ដោយដឹងថាមុខម្ហូបវៀតណាមនៅអាមេរិកច្រើនតែមានរសជាតិម្ហូបភាគខាងត្បូង លោក Duc Lam បានប្តេជ្ញាចិត្តបើកភោជនីយដ្ឋានមួយដើម្បីណែនាំមុខម្ហូបធម្មតានៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបហាណូយហៅថា Ten Ten។
Duc Lam ចែករំលែកថា ដើម្បីបើកភោជនីយដ្ឋាននៅអាមេរិក លោកត្រូវចូលរៀនវគ្គអនឡាញជាច្រើនដើម្បីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រចាំបាច់ទាំងអស់លើអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ចំណេះដឹងធ្វើម្ហូប ឬការរៀបចំភេសជ្ជៈ។ គាត់បានជ្រើសរើសក្រុមមិត្តភក្តិវៀតណាមដែលកំពុងរស់នៅ និងធ្វើការនៅទីក្រុងញូវយ៉ក ដើម្បីធ្វើការជាមួយគាត់។
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរាតត្បាត Covid-19 បានធូរស្រាល លោក Duc Lam បានបន្តធ្វើដំណើរទៅមករវាងទីក្រុងញូវយ៉ក និងហាណូយ ដើម្បីស្វែងរកសិល្បករធ្វើម្ហូប ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំង និងរូបមន្តរៀបចំម្ហូបហាណូយដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ក្នុងអំឡុងខែដំបូងនៃការបើកហាង មានអ្នកមកពីរដ្ឋាភិបាលនឹងមកពិនិត្យបញ្ហាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពអាហារ។ បុគ្គលនេះអង្គុយនៅហាងពេញមួយថ្ងៃ ដើម្បីពិនិត្យមើលប្រតិបត្តិការភោជនីយដ្ឋាន ចាប់ពីការរៀបចំហាង ការទទួលអតិថិជន រហូតដល់ប្រតិបត្តិការផ្ទះបាយ របៀបរៀបចំអាហារ របៀបចាត់ថ្នាក់ និងរក្សាទុកអាហារ…
អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែធានានូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពដាច់ខាតសម្រាប់អតិថិជន ជៀសវាងហានិភ័យនៃការពុលអាហារដោយសារការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។
លោក Duc Lam បាននិយាយថា នៅសហរដ្ឋអាមេរិក អាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្មសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលគឺតឹងរឹងណាស់។ ជាមួយនឹងបទប្បញ្ញត្តិរបស់ទីក្រុងញូវយ៉ក ប្រសិនបើអ្នកចង់លក់ស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតក្រោម ១៣% ម្ចាស់ហាងនឹងត្រូវគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិរបស់រដ្ឋាភិបាល និងសុំហត្ថលេខា "យល់ព្រម" ពីប្រជាជនដែលរស់នៅក្នុងសង្កាត់។
ដោយសារការលំបាកជាច្រើនក្នុងការចុះឈ្មោះលក់ភេសជ្ជៈ ហាង Duc Lam លក់តែកាហ្វេវៀតណាមដូចជា កាហ្វេខ្មៅ កាហ្វេត្នោត កាហ្វេអំបិល និងកាហ្វេទឹកដោះគោដូង...
មុខម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋាន Ten Ten រក្សាបាននូវរសជាតិដើមនៃម្ហូបហាណូយ ដោយមិនកាត់បន្ថយឱ្យមានតុល្យភាពរវាងម្ហូបភាគខាងត្បូង និងភាគខាងជើង ឬធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិរវាងភ្ញៀវបរទេស និងវៀតណាមដូចភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមផ្សេងទៀតដែលនៅតែធ្វើនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។
ជាមួយនឹងទិសដៅដែលផ្តើមចេញពីការស្រលាញ់របស់គាត់ចំពោះម្ហូបហាណូយ ភោជនីយដ្ឋាន Ten Ten របស់ Duc Lam ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរួមចំណែកដល់ឈ្មោះមួយផ្សេងទៀត ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបវៀតណាមជាមួយនឹងម្ហូបហាណូយឆ្ងាញ់ៗកាន់តែពេញនិយមនៅក្នុងទីក្រុងញូវយ៉ក ក៏ដូចជាទីក្រុងធំៗនៅអាមេរិកផងដែរ៕
មតិពីមិត្តអ្នកអាន