ក្នុងឃ្លាំងមុខម្ហូបអាហារវៀតណាម នៅតំបន់នីមួយមានបន្លែ និងគ្រឿងទេសខុសគ្នា ដូច្នេះនៅពេលរួមផ្សំជាមួយមុខម្ហូបនឹងបង្កើតជារសជាតិពិសេសរបស់តំបន់នោះ។
 ផ្សព្វផ្សាយក្តីស្រលាញ់សមុទ្រ និងកោះទៅកាន់សិស្សានុសិស្សនៅតំបន់ព្រំដែន Lang Son |
 វចនានុក្រមព័រទុយហ្គាល់ - វៀតណាមរួមចំណែកពង្រឹងការយល់ដឹងគ្នារវាងវៀតណាមនិងសហគមន៍នៃប្រទេសនិយាយភាសាព័រទុយហ្គាល់ជុំវិញពិភពលោក |
 |
| បន្ទាប់ពីហាន់សាច់ជាចំណិត ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងផ្សំ រួចដោតចង្កាក់ |
ក្នុងឃ្លាំងមុខម្ហូបអាហារវៀតណាម នៅតំបន់នីមួយមានបន្លែ និងគ្រឿងទេសខុសគ្នា ដូច្នេះនៅពេលរួមផ្សំជាមួយមុខម្ហូបនឹងបង្កើតជារសជាតិពិសេសរបស់តំបន់នោះ។ ក៏ជាសាច់ចង្កាក់អាំងដូចគ្នា ប៉ុន្តែបើសិននៅរដ្ឋធានីហាណូយ នឹងត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយកម្លោចស្ករទុកឲ្យឡើងពណ៌ និងរសជាតិពិសេស រីឯនៅខាងត្បូងវិញ សាច់ចង្កាក់ត្រូវបានអាំអជាមួយម្ទេសហាវៃ ខ្ទឹមបារាំង និងរោយល្ង…នៅតំបន់ភ្នំនៃភាគខាងជើង មានស្លឹកឈើមួយប្រភេទបានចាត់ទុកជា “គ្រឿងផ្សំឆ្ងាញ់បំផុត”នោះគឺជាស្លឹក Clausena indica (នៅវៀតណាមគេហៅថា ស្លឹក mac mat) ដែលជួយបង្កើនរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់សាច់ជ្រូកចង្កាក់អាំង។
ស្លឹក Clausena indica មានជាតិប្រេងក្រអូប រួមជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយត្រូវបានជនជាតិភាគតិចប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់។ សាច់អាំងស្លឹក Clausena indica បានជាមានក្លិនឈ្ងុយ ទាក់ទាញខ្លាំង ដែលធ្វើឲ្យអ្នកពិសារចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។ សម្រាប់មុខម្ហូបអាំង ដើម្បីកុំឲ្យសាច់អាំងស្ងួត គេអាទិភាព ជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកបីជាន់ផ្នែកខាងក្រោមពោះជ្រូកមិនជាប់នឹងឆ្អឹងជំនី។
សាច់ផ្នែកនេះនេះមានស្រទាប់ខ្លាញ់ និងសាច់ស្តើងៗឆ្លាស់គ្នា។ បន្ទាប់ពីសាច់បានលាងសម្អាតរួច សាច់ត្រូវបានហាន់ជាចំណិតតូចៗ ហើយប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហាម និងស្លឹក Clausena indica ។ សាច់ជ្រូកត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយស្លឹក Clausena indica ហើយអាំងដោយផ្ទាល់លើរងើកធ្យូង ដែលនាំមកនូវភាពខុសប្លែករបស់សាច់ជ្រូកចង្កាក់អាំង ដោយសារក្លិនផ្សែងជាប់នឹងសាច់ ស្រទាប់សាច់ខាងក្រៅស្រួយ។ ស្រទាប់សាច់ខាងក្នុងទន់ មិនស្ងួត ព្រោះខ្លាញ់ហូរចេញពីសាច់ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកទទួលទាននូវអារម្មណ៍ខុសប្លែកចំពោះមុខម្ហូបនេះ។ រួមជាមួយនឹងការធ្វើដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់តំបន់ភ្នំភាគខាងជើង បានទទួលទានសាច់ជ្រូកចង្កាក់អាំងនៅកណ្តាលបរិយាកាសព្រៃភ្នំក្បែរចង្ក្រានរងើកធ្យូងក្រហមឆ្អៅនោ៕
មតិពីមិត្តអ្នកអាន