ហ្វឺវៀតណាមតភ្ជាប់វប្បធម៌វៀតណាម - ជប៉ុន នៅ Tokyo

សិក្ខាសាលាតុមូល «បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហ្វឺវៀតណាម» នាំមកនូវទស្សនវិស័យនានាអំពីតម្លៃវប្បធម៌ ចំណេះដឹងនៃការច្នៃប្រឌិតកែច្នៃ និងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងថែរក្សា ពង្រីកតម្លៃបេតិកភណ្ឌហ្វឺវៀតណាមក្នុងជីវភាពរស់នៅ។

វៀតណាម និងជប៉ុន មានចំណុចស្រដៀងគ្នាជាច្រើនខាងផ្នែកវប្បធម៌ ដែលក្នុងនោះមានការជួបប្រទះគ្នាក្នុងទស្សនវិជ្ជាម្ហូបអាហារដែលលើកកម្ពស់ភាពផ្ចិតផ្ចង់ និងឆ្ពោះទៅរកសុខភាពមនុស្ស។ ក្នុងបរិបទដែលទំនាក់ទំនងដៃគូយុទ្ធសាស្ត្រគ្រប់ជ្រុងជ្រោយរវាងប្រទេសទាំងពីរបន្តអភិវឌ្ឍ ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងម្ហូបអាហារបានក្លាយជាស្ពានចម្លងដ៏សំខាន់មួយដែលរួមចំណែកបង្កើនភាពផ្សារភ្ជាប់ស្អិតរមួតរវាងប្រជាជននៃប្រទេសទាំងពីរ។

អញ្ជើញចូលរួមក្នុងពិធីបើកសម្ពោធពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្នាំ ២០២៦ (Vietnam Food Festival 2026) ឯកអគ្គរដ្ឋទូតវៀតណាមប្រចាំនៅជប៉ុន លោក Pham Quang Hieu បានឱ្យដឹងថា ប្រជាជនជប៉ុនបានផ្តល់មនោសញ្ចេតនាយ៉ាងច្រើនចំពោះម្ហូបអាហារវៀតណាម ខណៈពេលដែលប្រជាជនវៀតណាមក៏ចូលចិត្តម្ហូបអាហារជប៉ុនខ្លាំងណាស់ដែរ។

តាមរយៈម្ហូបអាហារ ប្រជាជននៃប្រទេសទាំងពីរមានឱកាសបន្ថែមទៀតក្នុងការឈ្វេងយល់ពីវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់របស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ តាមប្រសាសន៍របស់លោកឯកអគ្គរដ្ឋទូត ម្ហូបអាហារគឺជាផ្នែកដ៏សំខាន់មួយក្នុងការជំរុញការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌វៀតណាម - ជប៉ុន។

រៀបរាប់ដំណើររឿងវប្បធម៌វៀតណាមតាមរយៈហ្វឺ

លោក Truong Minh Tien ប្រធានសមាគម UNESCO ទីក្រុង Ha Noi ប្រធានគណៈប្រតិភូវៀតណាម បានចាត់ទុកថា ហ្វឺមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ស៊ាំធ្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាតម្រឹះវប្បធម៌ដ៏វិសេសវិសាលដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង កែច្នៃប្រឌិត និងពូនជ្រុំឆ្លងកាត់ប្រជាជនវៀតណាមច្រើនជំនាន់។

ក្នុងនោះ ហ្វឺ Ha Noi មានរសជាតិស្រាលស្រទន់ រួមចំណែកបង្ហាញពីលក្ខណៈថ្លៃថ្នូរ សុភាពរាបសារ របស់មនុស្ស និងទឹកដី Thang Long - Ha Noi ដែលសម្បូរទៅដោយអរិយធម៌រាប់ពាន់ឆ្នាំ។

ការណែនាំមុខម្ហូបហ្វឺនៅ Tokyo អាស្រ័យហេតុនេះ មិនត្រឹមតែជាការផ្សព្វផ្សាយនូវមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឱកាសដើម្បីឱ្យសាធារណជនជប៉ុនយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់បន្ថែមទៀតអំពីវប្បធម៌ និងមនុស្សវៀតណាម។

នៅឯពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្នាំ ២០២៦ ក្រៅពីការណែនាំអំពីចំណេះដឹង ក្បួនកែច្នៃ ទំនៀមទម្លាប់ អនុស្សាវរីយ៍ និងសហគមន៍ដែលផ្សារភ្ជាប់ជាមួយហ្វឺវៀតណាម គណៈចាត់តាំងកម្មវិធីក៏បានតាំងបង្ហាញនូវផ្ទាំងគំនូរព្រាងអំពីហ្វឺ ដែលបង្កើតឡើងដោយយុវជនវៀតណាម តាមរយៈនោះណែនាំនូវផលិតផលវប្បធម៌ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

ទន្ទឹមនឹងហ្វឺ កម្មវិធីក៏បានណែនាំ និងសម្តែងការធ្វើមុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនផ្សេងទៀត ដូចជា ប៊ុនចា នំប៉័ង និងកាហ្វេវៀតណាម ដោយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសកម្មភាពផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ សិល្បៈ របស់សិល្បករនៃប្រទេសទាំងពីរ។

ថែរក្សាបេតិកភណ្ឌ នាំយកហ្វឺវៀតណាមឈានចេញទៅកាន់ពិភពលោក

ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្នាំ ២០២៦ សិក្ខាសាលាតុមូល «បេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ម្ហូបអាហារហ្វឺវៀតណាម» បានផ្តោតលើការផ្លាស់ប្តូរយោបល់អំពីតម្លៃវប្បធម៌ ចំណេះដឹងនៃការកែច្នៃ ព្រមទាំងការខិតខំប្រឹងប្រែងថែរក្សា និងពង្រីកតម្លៃបេតិកភណ្ឌហ្វឺវៀតណាមក្នុងជីវភាពសហសម័យ និងការផ្សព្វផ្សាយមុខម្ហូបនេះជូនដល់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។

តាមលោកស្រី Bui Thi Huong Thuy ប្រធានបន្ទប់សិល្បៈ និងឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ នៃមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ Ha Noi ហ្វឺមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ស៊ាំធ្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ដែលត្រូវបានកកើតឡើងក្នុងជីវភាពរស់នៅប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន Ha Noi និយាយដោយឡែក និងប្រជាជនវៀតណាមនិយាយជារួម។

រាល់ចំណេះដឹង និងទំនៀមទម្លាប់នៃការបរិភោគហ្វឺ បានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងចង្វាក់ជីវិតរបស់មនុស្សម្នាក់ៗតាំងពីពេលចាប់កំណើត ធំដឹងក្តី រហូតដល់វ័យជរា ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបនេះក្លាយជាផ្នែកមួយនៃអនុស្សាវរីយ៍ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់មនុស្សជាច្រើនជំនាន់។

Ha Noi កំណត់យកម្ហូបអាហារជាវិស័យស្នូលមួយក្នុងការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ ហើយកំពុងកសាងផែនទីម្ហូបអាហារ ដើម្បីជួយឱ្យភ្ញៀវទេសចរមានលក្ខខណ្ឌបន្ថែមទៀតក្នុងការឈ្វេងយល់ពីរឿងរ៉ាវនានាស្តីពីវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនៃរាជធានី។

បច្ចុប្បន្ន Ha Noi មានហាងហ្វឺជិត ៧០០ កន្លែង ដែលមានអាយុកាលអាជីវកម្មជាង ២០ ឆ្នាំ។ ហ្វឺក៏ត្រូវបានកំណត់ថាជាមុខម្ហូបតំណាងមួយដើម្បីរៀបរាប់ដំណើររឿងអំពីប្រជាជន Ha Noi ដ៏ថ្លៃថ្នូរ ស៊ីវិល័យ រាក់ទាក់ និងរាក់ទាក់រាក់ទាក់ភ្ញៀវ។

ក្នុងទស្សនៈនៃសហគ្រាស លោក Morimoto Junichi នាយកផ្នែកទីផ្សារនៃក្រុមហ៊ុនភាគហ៊ុន Acecook Vietnam បានឱ្យដឹងថា ក្រោយរយៈពេលជាង ៣០ ឆ្នាំនៃប្រតិបត្តិការនៅវៀតណាម សហគ្រាសមើលឃើញថា ហ្វឺមានថាមពលតភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយប្រជាជនវៀតណាម និងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។

ចេញពីសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះហ្វឺវៀតណាម ក្រុមហ៊ុន Acecook បានអភិវឌ្ឍផលិតផលហ្វឺកញ្ចប់ ដោយមានបំណងនាំយករសជាតិប្រពៃណីឱ្យខិតកាន់តែកៀកជិតនឹងអ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប។

ក្រៅពីការអភិវឌ្ឍផលិតផល ក្រុមហ៊ុន Acecook ក៏បានរួមដំណើរជាមួយមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ Ha Noi សិប្បករ និងអង្គការជំនាញនានា ក្នុងដំណើរការកសាងសំណុំឯកសារសំដៅឈានទៅរកការចុះបញ្ជីហ្វឺវៀតណាមជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីតំណាងឱ្យមនុស្សជាតិ។

តាមរយៈពិធីបុណ្យម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្នាំ ២០២៦ មុខម្ហូបហ្វឺរួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសៗរបស់វៀតណាម ត្រូវបានណែនាំជូនសាធារណជនជប៉ុន មិនត្រឹមតែជាផលិតផលម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជារឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ អនុស្សាវរីយ៍ និងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនវៀតណាម ដោយរួមចំណែកបង្កើនការផ្លាស់ប្តូរ និងការយល់ដឹងរវាងប្រជាជននៃប្រទេសទាំងពីរ៕

ប្រជាជនវៀតណាមនៅប្រទេសជប៉ុនជួយសង្គ្រោះមនុស្ស និងជួយឧបត្ថម្ភស្បៀងអាហារបន្ទាប់ពីរញ្ជួយដីនៅខេត្ត Kumamoto យុគសម័យ - ពលករវៀតណាមចំនួន ៥ នាក់ បានរួមជាមួយប្រជាជនក្នុងស្រុក ជួយសង្គ្រោះលោកយាយម្នាក់ អាយុជិត ៩០ ឆ្នាំ ចេញពីផ្ទះដែលបានបាក់រលំ នៅទីក្រុង Yatsushiro (ខេត្ត Kumamoto ប្រទេសជប៉ុន)។ បណ្តាស្ថាប័នតំណាង សមាគម និងអ្នកស្ម័គ្រចិត្តវៀតណាម ក៏បានប្រញាប់ប្រញាល់ដឹកជញ្ជូនស្បៀងអាហារ និងទឹកបរិភោគ ទៅកាន់បណ្តាតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់ ដោយសារការរញ្ជួយដី នៅខេត្ត Kumamoto។

សិស្សសាលាជប៉ុនចំនួន ៤៥ រូបបានអញ្ជើញមកដល់រដ្ឋធានីហាណូយដើម្បីបទពិសោធន៍វប្បធម៌វៀតណាម យុគសម័យ - នាភៀលថ្ងៃទី ០៤ ខែសីហា មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលរដ្ឋធានីហាណូយ បានរៀបចំការបដិសណ្ឋារកិច្ចស្វាគមន៍គណៈប្រតិភូគ្រូបង្រៀន និងសិស្សសាលាមកពីបណ្តាវទ្យាល័យនៃខេត្ត ហ្វូគូអូកា ប្រទេសជប៉ុន ដែលបានអញ្ជើញមកសិក្សា ព្រមទាំងស្វែងយល់អំពីវប្បធម៌ និងទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីនៃប្រទេសវៀតណាម។

វ៉ាន់ណាំ