ធ្លាក់​ក្នុង​អន្លង់​ស្នេហ៍​នឹង​ភ្នែក​ត្រីធូណា​សមុទ្រ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​ម្រេច​បៃតង Quy Nhon, Binh Dinh

ប្រែក្លាយទេសចរណ៍ Binh Dinh ទៅជាវិស័យសេដ្ឋកិច្ចសំខាន់៖ អ្នកដឹកនាំយកចិត្តទុកដាក់ពីផ្ទះបាយ បារ បន្ទប់ តុ...

ពលករ​វៀតណាម​ជាង​១​ម៉ឺន​នាក់​នឹង​ទៅ​ធ្វើ​ការ​នៅ​បរទេស​ក្នុង​ខែ​កុម្ភៈ ឆ្នាំ​២០២៤

ចុងភៅ ង្វៀន ក្វាងវូ និង ត្រីធូណាសមុទ្រ ដុតជាមួយម្រេចបៃតង។ (រូបថត៖ Dinh Hoa)

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃខែមីនា នៅពេលដែល Quy Nhon ចាប់ផ្តើមរដូវក្តៅ ភ្លៀងធ្លាក់មកជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់ ដោយសារឥទ្ធិពលត្រូពិច។ ទម្លាក់ចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយនៅផ្លូវ Nguyen Trung Tin, Nguyen Van Cu Ward, Quy Nhon, Binh Dinh, សួរអំពីមុខម្ហូបធម្មតានៃតំបន់នេះ ហើយអ្នកច្បាស់ជាត្រូវបានណែនាំអោយស្គាល់ត្រីធូណាសមុទ្រដែលចំហុយជាមួយម្រេចបៃតងដែលនឹងផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងរបស់អ្នក។ ..

រង់ចាំប្រហែល ៣០ - ៤០ នាទី ភ្នែកត្រីធូណា stewed ជាមួយម្រេចបៃតងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរីករាយ។ នៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចពណ៌ខៀវដែលទាក់ទាញភ្នែក អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងកក់ក្តៅស្ទើរតែពេញដំណើរការរីករាយ។ បើកគំរប ផ្សែងក្តៅ ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ង្វៀន ក្វាងវូ (Nguyen Quang Vu) អាយុ ២៩ ឆ្នាំ ជាមេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Hoai Huong បាននិយាយថា៖ ខ្ញុំកើត និងធំធាត់នៅ Binh Dinh ។ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ខ្ញុំបានញ៉ាំភ្នែកធូណាដែលចម្អិនដោយជីដូន និងម្តាយរបស់ខ្ញុំ។ នៅពេលនោះ ដោយសារតែមិនមានគ្រឿងទេសគ្រប់គ្រាន់ និងមិនដឹងពីរបៀបរៀបចំវា ម្ហូបនេះនៅតែមានក្លិនត្រី។ មកទល់នឹងពេលនេះ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានសិក្សា និងកែច្នៃតាមស្តង់ដារ ដើម្បីក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីទូទាំងប្រទេស។ មិន​ត្រឹម​តែ​ប្រជាជន​ក្នុង​ស្រុក ភ្ញៀវ​ទេសចរ និង​ភ្ញៀវ​ជាតិ​អន្តរជាតិ​ដែល​មក​ទីក្រុង Binh Dinh ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​ទទួល​បាន​ម្ហូប​នេះ​។

គ្រឿងទេសសំខាន់ៗមួយចំនួនធ្វើឱ្យភ្នែកត្រីធូណាចំហុយជាមួយម្រេចបៃតង។ (រូបថត៖ Dinh Hoa)

ត្រូវបានគេដឹងថា ដើម្បីទទួលបានម្ហូបត្រីធូណាចំហុយម្រេចបៃតងស្ដង់ដារ មេចុងភៅនៅទីនេះបានប្រើប្រាស់គ្រឿងទេសច្រើនជាង ១០ មុខ រួមមាន ខ្ញី ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ម្រេចបៃតង ស្ពៃ... មុខម្ហូបនឹងមានពីរប្រភេទ។ បន្លែបៃតង រួមទាំងបៃតង mustard ហឹរ និង perilla chopped ។

នៅ Quy Nhon ភ្នែកត្រីធូណាសមុទ្រត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើន៖ ប្រហិតជាមួយម្រេចបៃតង ចំហុយជាមួយឱសថចិន ចម្អិនជាមួយស្លឹកជីង ឬ ត្របកភ្នែកត្រី... ការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗគ្នា គ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែអាហារទាំងអស់ទុកឲ្យអ្នកទទួលទានមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៃភ្នែកត្រី ក្លិននៃឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលតោងជាប់យ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងសាច់ត្រី និងដំណក់ទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ត្រី​នេះ​ក្តៅ​ហើយ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ពេល​ផ្លុំ និង​ញ៉ាំ​វា​ឆ្ងាញ់​មែនទែន។

ម្ហូបត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងចានមួយដើម្បីធានាថាវាតែងតែក្តៅ។ (រូបថត៖ Dinh Hoa)

យោងតាមចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ ៩ ឆ្នាំក្នុងការរៀបចំភ្នែកត្រីធូណា អាថ៌កំបាំងក្នុងការបំបាត់ក្លិនត្រីរបស់ម្ហូបនេះគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ហើយរៀបចំវាជាមួយខ្ញី និងស្រាស។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អំបិលសមុទ្រសុទ្ធ គ្រាប់ធំ ៗ នឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិផ្អែម និងមិនជូរ។

បច្ចុប្បន្ននេះ នៅភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនក្នុងទីក្រុង Quy Nhon តម្លៃនៃកែវត្រីធូណាដែលបានរៀបចំរួចមានចាប់ពី ៨០,០០០ ទៅ ១០០,០០០ ដុង។ ចំពោះ​ភ្នែក​ត្រី​ស្រស់​តម្លៃ​ចាប់ពី​១២​ម៉ឺន​ទៅ​២៥​ម៉ឺន​ដុង​អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ​ភ្នែក​ត្រី​។ ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសយ៉ាងខ្លាំង។

មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ជ្រើសរើសដោយអ្នកហូបចុកជាច្រើន។ (រូបថត៖ Dinh Hoa)

លោកស្រី Thu Sang អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាននៅ Quy Nhon ខេត្ត Binh Dinh ចែករំលែកថា៖ មុខម្ហូបត្រីធូណា មានប្រភពមកពី Phu Yen។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅ Quy Nhon អ្នកក៏អាចរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់ៗរាប់មិនអស់ជាមួយត្រីធូណាផងដែរ ព្រោះតំបន់សមុទ្រ Binh Dinh និងតំបន់ Tam Quan គឺជាកន្លែងដែលផ្តល់នូវត្រីធូណាដែលមានគុណភាពល្អបំផុតក្នុងបរិមាណច្រើន។ ភ្នែកត្រីធូណា Quy Nhon ក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយផងដែរ។ ជាធម្មតា ភ្ញៀវដែលមកភោជនីយដ្ឋានម្តងៗនឹងរីករាយជាមួយ ១ ចាន (ស្មើនឹង ១ ភ្នែកធូណា) ដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកុំឱ្យធុញទ្រាន់។ យ៉ាង​ណា​មិញ មាន​អតិថិជន​មួយ​ចំនួន​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​ភ្នែក​ត្រី​២​មុខ​ម្ដង​ដោយ​សារ​តែ​ភាព​ទាក់​ទាញ​របស់​ម្ហូប​នេះ។

“មានដំណើរកម្សាន្ត ឬពិធីជប់លៀងធំៗ ដែលភ្ញៀវកុម្ម៉ង់រហូតដល់រាប់រយកែវត្រីធូណា ដើម្បីបម្រើអាហារ។ សម្រាប់អតិថិជនលក់រាយ រៀងរាល់ ៥ ទៅ ៦ នាក់ដែលចូលមកក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ៣ ឬ ៤ នាក់ចូលចិត្តត្រីធូណាសមុទ្រ" អ្នកស្រី ធូសាង បន្ថែម៕