យុគសម័យ - ទីក្រុងហូជីមិញ លោកស្រី Dung ផ្សំសាច់ក្តាមសមុទ្រជាមួយផ្សិតឆ្មា អំពិលទុំ សាច់ចិញ្ច្រាំ ស៊ុត និងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសំបកក្តាមសមូទ្រ ចំហុយអោយឆ្អិនធ្វើជាប្រហិតចៀនទទួលទានជាមួយបាយ។
 ស្វែងរកមធ្យោបាយ "បើកទ្វា" ទីផ្សារតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់ផ្លែឈើវៀតណាម |
 ឥណ្ឌាចាត់ទុកវៀតណាមជាដៃគូដ៏សែនសំខាន់ក្នុងគោលនយោបាយធ្វើសកម្មភាពឆ្ពោះទៅភាគខាងកើត |
 |
| បាយចុងអង្ករសំបកក្តាមទាក់ទាញអតិថិជន Sai Gon |
មកមើលភោជនីយដ្ឋានមួយកន្លែងក្បែរដើមផ្លូវ Binh Thoi រង្វង់មូល Le Dai Hanh ខណ្ឌ ១១ ពេលថ្ងៃត្រង់ អ្នកនឹងឃើញមនុស្សជាច្រើនឈប់ម៉ូតូរង់ចាំទិញអង្ករយកផ្ទះ។ ម្ចាស់និងបុគ្គលិកកំពុងកុម្ម៉ង់បាយឥតឈប់ឈរ គិតលុយអតិថិជន ហើយផ្ទះបាយមិនអាចសម្រាកបានទេ។
នៅក្នុងតូបដែលមានមុខម្ហូបប្រហែល ២០ មុខដែលបានបង្ហាញយ៉ាងស្រស់ស្អាត អ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបដែលមានទំហំធំ និងមានទម្ងន់ប្រហែល ២៥០ ក្រាម ដែលមើលដំបូងមើលទៅដូចជាសំបកក្តាមសមុទ្រស្ងោរ។ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូប «ក្រចក» ដែលជាបាយឆ្អឹងជំនីរ ប្រហិតក្តាមជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់អតិថិជនជាច្រើននៅក្នុងហាង ដោយលក់បានរាប់រយមុខក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកស្រី Vu Thi Ngoc Dung អាយុ ៥៥ឆ្នាំ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ឋានឆ្អឹងជំនីរ របស់គាត់ មានអាយុកាលប្រហែល ៣០ឆ្នាំហើយ ហើយបើកលក់តាំងពីព្រឹកដល់ល្ងាច។ “ពីមុនហាងរបស់ខ្ញុំមាននំក្តាមប្រឡាក់ជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ប៉ុន្តែគេមិនធ្វើនំធំទេ គឺដុតនំ ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រហែលជា៤ឆ្នាំមុន ខ្ញុំនិងចៅប្រុសបង្កើតវិធីដាក់នំអន្សម សំបកក្តាមសមុទ្រ យកមកចំហុយអោយច្រើនប្រភេទ កាន់តែគាប់ភ្នែក”។
ហាងនេះប្រើក្តាមសមុទ្រធ្វើជាប្រហិតក្តាមតម្លៃ៦០ម៉ឺនទៅ៧០០.០០០ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជ្រើសរើសក្តាមនៅកន្លែងដែលធ្លាប់ស្គាល់ ក្តាមនឹងស្ងោរ បន្ទាប់មកសាច់នឹងត្រូវបញ្ជូនទៅហាងជាមួយ apricots ។ សាច់ក្តាមត្រូវលាយជាមួយផ្សិត សាច់គ្មានខ្លាញ់ វល្លិ គ្រឿងទេស ហើយពពាយពេញដោយសំបកក្តាមធំៗ ដោយដាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃស៊ុតលឿងនៅខាងក្រៅមុននឹងចំហុយ។ មិនដូចនំក្តាមទេ នំក្តាមនឹងមានសាច់ក្តាមច្រើនជាង ពេលចំហុយវានឹងទន់ស្វិត មិនស្ងួត។ ជាថ្នូរនឹងការវាយបកនោះគឺងាយនឹងបែក ហើយមិនមានភាពរឹងមាំ។
តម្លៃអង្ករ ៦៥,០០០ ដុង/ចាន អតិថិជនដែលញ៉ាំស៊ុបច្រើនដូចជា ល្វីង ស៊ុបជូរ នឹងត្រូវគិតថ្លៃបន្ថែមពី ១៥,០០០ ទៅ ២០,០០០ ដុង/ចាន។ អាហារនៅភោជនីយដ្ឋានមានទំហំធំ អ្នកហូបតិច ពេលខ្លះរកច្រើន ហើយអផ្សុកយ៉ាងស្រួល ប៉ុន្តែនៅតែមានអតិថិជនកុម្មង់ច្រើនមុខក្នុងពេលតែមួយ ដូចជា ឆ្អឹងជំនីរអាំង និងសាច់ក្តាម មានតម្លៃជិត ១០ម៉ឺនដុង/ ចានហើយនៅតែគិតថាវាសមនឹងចំនួនលុយដែលបានចំណាយ។
Hoa និងស្វាមីបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកទាំងពីរបានកុម្ម៉ង់នំអន្សមជាមួយសាច់ក្តាម ឆ្អឹងជំនីរ និងកង្កែបចៀន។ បើតាមនាង បាយនៅភោជនីយដ្ឋានមានសភាពស្វិត គ្រាប់តូច ប៉ុន្តែស្ងួតបន្តិច។ “ខ្ញុំយល់ថានំក្តាមនេះឆ្ងាញ់ណាស់វាទន់ស្រួលញ៉ាំ ប៉ុន្តែរសជាតិស្រាលបន្តិចត្រូវជ្រលក់ទឹកត្រី ព្រោះនំក្តាមមានសាច់ច្រើន ជួនកាលធុញក៏មិនបាន”។ អត់បានញ៉ាំអីទេ ខ្ញុំត្រូវដកប្រអប់ចេញវិញ»។
ចំណែកលោក Minh ដែលជាស្វាមីរបស់ Hoa បានបញ្ចេញមតិថា ក្តាមមានរូបរាងប្លែកពីគេ ចំណែកសាច់ក្តាមវិញមានតិច៖ «ទោះជាយ៉ាងណា សាច់ក្តាមក៏ធំដែរ ថ្វីត្បិតតែវាតូច ប៉ុន្តែវាមាន ឆ្ងាញ់ណាស់ ញ៉ាំមួយដុំទៅ»។
ដោយសារលក់យូរហើយ ទើបមានអតិថិជននិយាយលេងសើចនៅភោជនីយដ្ឋាន៣ជំនាន់ ពីម្តាយដល់កូន និងចៅបច្ចុប្បន្ន ឬជនជាតិវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេស ដែលឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះយូរហើយ នៅតែមកភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី ដួង ហូបបាយខូច។ គ្រួសារខ្ញុំជាជនជាតិចិន ដូច្នេះរសជាតិក៏មិនខុសគ្នាដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ខ្ញុំទៅផ្សារជ្រើសរើសខ្លួនឯង គ្រឿងផ្សំត្រូវតែឆ្ងាញ់ ខ្ញុំអាចធ្វើម្ហូបបានឆ្ងាញ់ៗ នោះជាអាថ៌កំបាំងរបស់ខ្ញុំ។
ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង ៦ ព្រឹក ដល់ ១០ យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ មានចំណតម៉ូតូ និងឡាន ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានមានតុ និងកៅអីតិចណាស់ បម្រើភ្ញៀវបាន ២០ ដល់ ២៥ នាក់ក្នុងពេលតែមួយ ត្រជាក់ និងស្អាត។ តម្លៃបាយនៅហាងក៏ល្អជាងមុនបន្តិចដែរ បាយឆ្អឹងជំនីរអាំងពី ៤៥,០០០ ដុង/ចាន៕
vnexpress.vn
មតិពីមិត្តអ្នកអាន