យុគសម័យ - តំបន់ Muong Lo - Yen Bai ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "បាតឆ្នាំង" នៃខេត្តភាគពាយ័ព្យ។ មកទីនេះ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចឃើញធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រមើស្រមៃនៃ ភាគពាយព្យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរីករាយជាមួយនឹងភាពពិសេសនៃភ្នំ និងព្រៃឈើភាគខាងជើង ដែលមានលក្ខណៈធម្មតា និងល្បីល្បាញបំផុតគឺបាតខ្នាំង Muong Lo ។ មុខម្ហូបដែលទាក់ទាញភ្នែកនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ ផ្អែម រសជាតិដ៏សម្បូរបែប ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃធម្មជាតិ និងដៃមនុស្សឧស្សាហ៍ព្យាយាម។
 អញ្ជើញមកខេត្ត Yen Bai ដើម្បីទស្សនាវត្តដ៏វិសេសវិសាលមួយ ដែលមានទីតាំងនៅក្នុងល្អាងថ្ម អាយុកាលរាប់លានឆ្នាំ |
 ស្វែងយល់អំពីទំនៀមទំលាប់កំចាត់សត្វល្អិតចង្រៃរបស់ជនជាតិ Dao ក្រហម នៅខេត្ត Yen Bai |
 |
នំអន្សម គឺជារសជាតិភាគពាយ័ព្យបន្ទាប់នៅ Yen Bai ដែលអ្នកមិនគួររំលង។ នំអន្សម គឺជាមុខម្ហូបដែលបង្កើតឡើងដោយក្រុមជនជាតិភាគតិចថៃ ហើយត្រូវបានបង្រៀនដល់កូនចៅរបស់ពួកគេជាច្រើនជំនាន់ដើម្បីរក្សានូវមុខម្ហូបប្រពៃណីនេះ។ នំអង្ករខ្មៅតែងតែត្រូវបានប្រជាជន Yen Bai ចូលចិត្តក្នុងឱកាសចូលឆ្នាំថ្មីម្តងៗ រសជាតិនៃនំបញ្ចុកពិសេសនេះគឺពិសេសណាស់៖ ក្លិនអង្ករ ក្លិនធ្យូង ផ្កាល្ងខ្មៅ ភាពផ្អែមរបស់អង្ករ... សុទ្ធតែបង្កើត រសជាតិលក្ខណៈនៃធម្មជាតិភាគពាយ័ព្យ និងដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ជនជាតិដើមភាគតិច។ នំនេះធ្វើដោយជនជាតិថៃ ដែលមានអត្ថន័យបង្ហាញពីការដឹងគុណរបស់កូនចៅចំពោះបុព្វបុរស និងផែនដី។ ប្រទាលខ្មៅដ៏ពិសេសនេះគឺមិនអាចខ្វះបាននៅលើថាសសម្រាប់ដង្វាយដល់បុព្វការីជន ស្ថានសួគ៌ និងផែនដីរាល់រដូវផ្ការីករបស់ប្រជាជនថៃ។
 |
ដើម្បីធ្វើចង្កាក់ខ្មៅបែបប្រពៃណី ប្រជាជនថៃជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ស្លឹកដុងទំហំមធ្យមលាងសម្អាតឱ្យស្ងួត។ អង្ករដំណើបសម្រាប់រុំនំត្រូវជាអង្ករដំណើប Tu Le ដ៏ឆ្ងាញ់ពេញដោយគ្រាប់សណ្តែកបាយ ឬគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរលាងសម្អាតសំបកចេញដោយមិនមានជាតិគ្រើម។ សាច់ជ្រូកដែលល្អបំផុតគឺសាច់ជ្រូកបីជាន់ ខ្លាញ់បន្តិច ហាន់ស្តើងៗ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេស ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង។
មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថា ហេតុអ្វីបានជាដើមចេកនេះខ្មៅ ចំលើយគឺជនជាតិថៃយកសំបកដើមដូង ឬយកផ្កាល្ងខ្មៅដុតធ្វើជាធ្យូង រួចហាន់ឱ្យល្អិតជាម្សៅ ហើយលាយជាមួយស្ករស។ អង្ករកូររហូតដល់អង្ករលាយជាមួយម្សៅធ្យូងឱ្យខ្មៅ រួចវេចខ្ចប់។ កញ្ចប់នំអន្សមខ្មៅ ត្រូវតែរុំដោយដៃជាមួយធ្យូងធំ ដើម្បីរក្សាភ្លើងបានល្អ។ ឆាខ្មៅមួយឆ្នាំងត្រូវចម្អិនប្រហែល៦ទៅ៧ម៉ោងទើបចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា ។
 |
អុសសម្រាប់ស្ងោរនំត្រូវជាឈើធំទុកធ្យូងឱ្យបានល្អ ពេលស្ងោរដាក់នំចូលឆ្នាំងគ្របគម្រប ។ ពេលឆ្នាំងនំមិនទាន់ពុះត្រូវដាំឱ្យពុះ ពេលឆ្នាំងនំកំពុងពុះ រក្សាកំដៅឱ្យស្មើល្មមឱ្យនំឆ្អិនល្អស្មើគ្នា ចម្អិនរយៈពេល៦-៧ម៉ោង ។ ពេលឆ្អិនហើយ យកវាចេញទៅដាក់ក្នុងអាងទឹកលាងឱ្យស្អាត រួចព្យួរនំជាគូៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានផ្សិត។ រីករាយជាមួយនំខេកមួយដុំ មានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិពិសេស ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករដំណើប រសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់នៃសាច់ជ្រូកតំបន់ខ្ពង់រាប ភាពសម្បូរបែបនៃម្សៅសណ្តែកបៃតង រសជាតិប្លែកនៃព្រៃឈើ។
មុខម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Yen Bai មិនត្រឹមតែសាច់ក្រក តែ shan Tuyet ឬសាច់ក្របីផ្ទះបាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិនៃនំអន្សមខ្មៅ Muong Lo ផងដែរ។ អ្នកដែលបានភ្លក់វាប្រាកដជាមិនអាចបំភ្លេចក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃតំបន់នេះបានឡើយ។ វាគឺដោយសារតែទេសភាព ប្រជាជន និងជំនាញពិសេសដែលបង្កើតកម្លាំងសម្រាប់ Yen Bai ដើម្បីក្លាយជាទឹកដីអនាគតដ៏មានសក្តានុពលនៃវិស័យទេសចរណ៍ វៀតណាម៕
Thoidai.com.vn
មតិពីមិត្តអ្នកអាន