ការប្រើអន្ទាក់ស្រស់ចាប់បាននៅក្នុងទឹកឆ្លងកាត់នៃ Tam Thanh (Quang Nam); កែច្នៃតាមចំណេះដឹងប្រពៃណីរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច។ កុំបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម; ឆាឆាយ៉ាងតិច ១២ ខែ... ទាំងនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសម្រាប់ជនជាតិ Tam Thanh ដើម្បីមានផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណីដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយរសជាតិ ហើយកាន់តែឈានទៅដល់ការរួមចំណែកក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅទីនេះ។
 HKI បើកថ្នាក់ឃោសនាដើម្បីណែនាំអាហារូបត្ថម្ភឱ្យប្រជាពលរដ្ឋនៅភូមិ Giang Ta ស្រុក Tam Duong ខេត្ត Lai Chau |
 ព្រេក Quang Loi - គោលដៅទេសចរណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅ Pha Tam Giang |
 |
| លោកយាយ Truong Thi Luan (អាយុ ៩១ឆ្នាំ) ណែនាំចៅប្រុសរបស់គាត់ពីរបៀបធ្វើទឹកត្រីតាមវិធីបុរាណ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហុង |
អាជីពទឹកត្រីធ្វើឱ្យភូមិផ្ទាំងគំនូរកាន់តែសម្បូរបែប
ពីទីក្រុង Tam Ky ដល់ Tam Thanh ឆ្លងកាត់ផ្លូវពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូកដែលពោរពេញទៅដោយដើមផ្កា bougainvillea និងផ្កាជញ្ជាំង យើងបានមកដល់ភូមិផ្ទាំងគំនូរដ៏ល្បីល្បាញ។ ភូមិផ្ទាំងគំនូរ Tam Thanh ភូមិ Hoa Trung ឃុំ Tam Thanh ចម្ងាយប្រហែល ៧km ពីទីក្រុង Tam Ky (Quang Nam)។ ភូមិនេះស្ថិតនៅម្ខាងទល់មុខសមុទ្រ និងម្ខាងទៀតបែរមុខទៅទន្លេ Truong Giang។ មិនត្រឹមតែជាតំបន់ទេសចរណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ភូមិធ្វើទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណីនៅទីនេះក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការធ្វើទឹកត្រីផងដែរ។ កែច្នៃ និងផលិតទឹកត្រីនៅតំបន់ Quang Nam; ទីក្រុង Da Nang និងតំបន់ភាគខាងជើងមួយចំនួន។
មកពីភូមិទឹកត្រី Tam Ap ដ៏ល្បីល្បាញក្នុងឃុំ Tam Thanh រោងចក្រផលិត Ngoc Lan (ភូមិ Hoa Trung ឃុំ Tam Thanh) របស់លោកស្រី Le Thi Ngoc Tam ប្រើប្រាស់ត្រីឆ្លាមស្រស់ដែលចាប់បានក្នុងទឹកឆ្លងកាត់ Tam Thanh និងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការ ស្ងោរនិងកូរឱ្យបានទឹកត្រីង៉ុកឡានដែលសុទ្ធមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានលក្ខណៈពិសេស។ ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាននេះបានបន្ថែមថា៖ ត្រីសមុទ្រ Tam Thanh Ngang មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - "ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីសមុទ្រ Ngang ទីពីរសម្រាប់ត្រីឆ្លាមពន្លឺថ្ងៃ" ត្រីសមុទ្រ Ngang សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ គុណភាព និង ទឹកត្រីដែលមានសុខភាពល្អ។ ទឹកត្រីង៉ុកឡាន ផលិតតាមវិធីបុរាណ ដោយដៃ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺអន្លក់សមុទ្រ Ngang Tam Thanh និងអំបិលពណ៌សស្អាត មធ្យម។ លាយត្រីនិងអំបិលចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ បន្ទាប់មកត្រាំរយៈពេល ១០ ទៅ ១២ ខែ។
ក្នុងបរិបទដែលទឹកត្រីប្រពៃណីកំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងស្វិតស្វាញ គ្រួសារជាច្រើនបានឈប់ប្រកបរបរនេះ ហើយភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចម្តងៗ លោកស្រី Le Thi Ngoc Tam កំពុងផ្តោតលើការកសាងម៉ាកយីហោនៅខេត្ត Quang Nam និងទីក្រុង Da Nang ក្នុងគោលបំណងដើម្បី ធ្វើឱ្យទឹកត្រីង៉ុកឡានក្លាយជាផលិតផលធម្មតារបស់ខេត្ត។ មិនត្រឹមតែរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Ngoc Lan ក៏បង្កើតការងារទៀងទាត់ជូនកម្មករចំនួន ៦ ផងដែរ។ ត្រង់ចំណុចនេះ លោកស្រី តាំ ក៏បានផ្តាំផ្ញើ “សូមទទួលនូវក្តីរំភើបរីករាយពីលោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្លួនបន្ថែមទៀត ដោយនាំយកអំណោយល្អៗពីសមុទ្រមកជូនដល់ផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារវៀតណាមគ្រប់រូប”។
ក្នុងភូមិផ្ទាំងគំនូរ Tam Thanh ប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងភ្ញៀវទេសចរក៏បានស្គាល់ផងដែរអំពីការបង្កើតទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់លោកស្រី Hoi។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hoi (អាយុ ៥០ ឆ្នាំ) មាន ផ្ទៃដីជីកំប៉ុស ៣០m២ ជាមួយនឹង ២០ ពាងធំ ប្រហែល ១០០ លីត្រ/ពាង។ តាំងពីតូចមក នាងបានជួយឪពុកម្តាយនាងទៅលេងឆ្នេរ ដើម្បីជ្រើសរើសទិញ និងដឹកត្រីមកផ្ទះដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ដូច្នេះការជ្រើសរើសត្រីស្តង់ដារគឺងាយស្រួលជាង។ បន្ទាប់ពីការលក់រាយអស់រយៈពេលជាយូរ ប្រហែលឆ្នាំ ២០១០ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីលោកស្រី Hoi ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អតិថិជនសំខាន់របស់នាងគឺអ្នកស្រុកនៅទីនេះ ភ្ញៀវទេសចរ និងខ្លះបញ្ជាទិញទៅតាមខេត្ត។ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែៗ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីពី ៥០០ ទៅ ៧០០ លីត្រ រហូតដល់រាប់តោនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ ការផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនាំឱ្យគ្រួសារនាងមានប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពប្រមាណ១០០លានដុងក្នុងមួយឆ្នាំ។
 |
| លោកស្រី Nguyen Thi Hoi ពិនិត្យទឹកត្រីជប់របស់គ្រួសារគាត់។ |
រក្សារសជាតិប្រពៃណី
“កុមារដែលធំឡើងពីសមុទ្រ Tam Thanh មិនយូរប៉ុន្មានក៏ធ្លាប់បានប្រើរូបភាពនៃទឹកឃ្លោកមួយគូនៅលើស្មារបស់ជីដូន និងម្តាយរបស់ពួកគេ ដោយធ្វើដំណើរពីដើមភូមិរហូតដល់ចុងភូមិ ដើម្បីជាថ្នូរនឹងដំឡូង និងអង្ករសម្រាប់ចិញ្ចឹម។ គ្រួសារ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើត្រីអំបិល ហើយមានទឹកត្រីពីរបីពាងនៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់ទុកសម្រាប់ទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។ បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំក៏ធំឡើងពីពាងទឹកត្រីរបស់ជីដូនខ្ញុំ។ នៅពេលខ្ញុំនៅសាលារៀន ធ្វើការឆ្ងាយពីផ្ទះ បងស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំតែងតែមានទឹកត្រីពីរបីដបជាមួយជីដូនរបស់យើង។ លោកយាយនិយាយថា៖ «យាយខ្ញុំអត់មានលុយឲ្យយើងទេ មានតែទឹកត្រីធ្វើផ្ទះប៉ុន្មានដបប៉ុណ្ណោះ អត់នឹកផ្ទះ»។ ដូច្នេះយើងយកទឹកត្រីរបស់លោកតាមកដាក់នៅគ្រប់ទីកន្លែង» តំណាងរោងចក្រផលិតទឹកត្រី ង៉ុក ឡាន ចែករំលែក។
នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងនៃអាជីពរបស់នាង អ្នកស្រី Hoi បានគិតយ៉ាងយូរថា៖ «ខ្ញុំមិនមានអាថ៌កំបាំងអ្វីទេ។ ត្រីស្រស់ អំបិលស្អាតអាយុមួយឆ្នាំក៏ល្អដែរ»។ ប៉ុន្តែអ្នកស្រី ហូយ ក៏គិតថាគាត់លក់តែនៅនឹងកន្លែង ភាគច្រើនអ្នកស្រុកទិញ។ “ត្រីផ្តេក Quang Nam ផលិតទឹកត្រីល្អបំផុត។ វាល្អប្រសិនបើខ្ញុំអាចត្រូវបានបង្ហាញពីរបៀបលក់តាមអ៊ីនធឺណិត និងនាំចេញ ដូច្នេះមនុស្សកាន់តែច្រើនដឹង”។
 |
| លោកស្រី Ian George Robertson៖ "វាគ្រាន់តែជាពេលដែលខ្ញុំនៅវៀតណាមប៉ុណ្ណោះដែលខ្ញុំបានរៀនអំពីទឹកត្រី។ ខ្ញុំតែងតែគិតថានេះជាលក្ខណៈរបស់ប្រទេសវៀតណាម"។ រូបថត៖ Dieu Thuy |
លោកស្រី Ian George Robertson - ជនជាតិអង់គ្លេសម្នាក់បាននិយាយថា៖ ខ្ញុំបានចំណាយពេល ៤ ឆ្នាំនៅវៀតណាម មួយឆ្នាំនៅ Hoi An និង ៣ ឆ្នាំនៅ Tam Thanh ។ នៅឆ្នាំ ២០១៩ ខ្ញុំមានឱកាសទៅធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម ដូច្នេះខ្ញុំបានផ្លាស់មកទីនេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកត្រីដែលបានបញ្ចប់។ ពេលខ្លះយើងប្រើទឹកត្រីក្នុងអាហារគ្រួសារ។ គ្រួសាររបស់យើងប្រើដបទឹកត្រីផ្លាស្ទិចសាមញ្ញ។ អ្នកលក់សាច់ជ្រូកនៅផ្សារបានឲ្យវាសាកល្បង ហើយយើងនៅតែប្រើរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ ខ្ញុំស្គាល់ភូមិ Tam Thanh ធ្វើទឹកត្រី ព្រោះខ្ញុំបានទិញទឹកត្រីពីគ្រួសារធ្វើដោយដៃនៅតាមផ្លូវនៅទីនេះ។ ទឹកត្រីបុរាណមានរសជាតិខុសពីទឹកត្រីពាណិជ្ជកម្ម។ ខ្ញុំមិនដែលសាកទឹកត្រីនៅប្រទេសផ្សេងទេ។ ពេលខ្ញុំនៅវៀតណាមទើបរៀនអំពីទឹកត្រី។ ខ្ញុំតែងគិតថានេះជាលក្ខណៈរបស់វៀតណាម។
ក្នុងវ័យ៩១ឆ្នាំ លោកស្រី Truong Thi Luan ជីដូនរបស់ម្ចាស់រោងចក្រ Ngoc Lan បានចែករំលែកថា៖ ពេលខ្ញុំកើតមក ជីតា និងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើទឹកត្រី។ ទឹកត្រីរបស់គ្រួសារខ្ញុំនៅពេលនោះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្បីនៅតំបន់ Tam Thanh។ គេយកត្រីចូលព្រៃដោះដូរស្បៀង ហើយទៅវាលទំនាបដូរបាយ។ ពេលនោះយើងធ្វើទឹកត្រីយ៉ាងសាមញ្ញ គ្រាន់តែប្រៃត្រីស្រស់ហ្នឹងឯង។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមពីលើអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ កុមារក៏សួរគ្រូ និងរៀនបទពិសោធន៍បន្ថែម។ ឥឡូវនេះទឹកត្រីសុទ្ធ ស្អាតជាង។ ខ្ញុំតែងតែសង្ឃឹមថា កុមារអាចយកឈ្នះលើភាពលំបាកនៃជីវិត និងសេដ្ឋកិច្ច ដើម្បីរក្សាភូមិសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាមនុស្សជាច្រើនអាចការពារសុខភាពរបស់ពួកគេ និងមិនប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី។
មតិពីមិត្តអ្នកអាន