ភូមិសិប្បកម្មទឹកត្រី Tam Thanh៖ រក្សារសជាតិស្រុកកំណើត និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក

HKI បើកថ្នាក់ឃោសនាដើម្បីណែនាំអាហារូបត្ថម្ភឱ្យប្រជាពលរដ្ឋនៅភូមិ Giang Ta ស្រុក Tam Duong ខេត្ត Lai Chau

ព្រេក Quang Loi - គោលដៅទេសចរណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅ Pha Tam Giang

លោកយាយ Truong Thi Luan (អាយុ ៩១ឆ្នាំ) ណែនាំចៅប្រុសរបស់គាត់ពីរបៀបធ្វើទឹកត្រីតាមវិធីបុរាណ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហុង

អាជីព​ទឹក​ត្រី​ធ្វើ​ឱ្យ​ភូមិ​ផ្ទាំង​គំនូរ​កាន់តែ​សម្បូរ​បែប

ពីទីក្រុង Tam Ky ដល់ Tam Thanh ឆ្លងកាត់ផ្លូវពណ៌ស និងពណ៌ផ្កាឈូកដែលពោរពេញទៅដោយដើមផ្កា bougainvillea និងផ្កាជញ្ជាំង យើងបានមកដល់ភូមិផ្ទាំងគំនូរដ៏ល្បីល្បាញ។ ភូមិផ្ទាំងគំនូរ Tam Thanh ភូមិ Hoa Trung ឃុំ Tam Thanh ចម្ងាយប្រហែល ៧km ពីទីក្រុង Tam Ky (Quang Nam)។ ភូមិ​នេះ​ស្ថិត​នៅ​ម្ខាង​ទល់​មុខ​សមុទ្រ និង​ម្ខាង​ទៀត​បែរ​មុខ​ទៅ​ទន្លេ Truong Giang។ មិនត្រឹមតែជាតំបន់ទេសចរណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ ភូមិធ្វើទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណីនៅទីនេះក៏ជាកន្លែងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍មកទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការធ្វើទឹកត្រីផងដែរ។ កែច្នៃ និងផលិតទឹកត្រីនៅតំបន់ Quang Nam; ទីក្រុង Da Nang និងតំបន់ភាគខាងជើងមួយចំនួន។

មកពីភូមិទឹកត្រី Tam Ap ដ៏ល្បីល្បាញក្នុងឃុំ Tam Thanh រោងចក្រផលិត Ngoc Lan (ភូមិ Hoa Trung ឃុំ Tam Thanh) របស់លោកស្រី Le Thi Ngoc Tam ប្រើប្រាស់ត្រីឆ្លាមស្រស់ដែលចាប់បានក្នុងទឹកឆ្លងកាត់ Tam Thanh និងវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការ ស្ងោរ​និង​កូរ​ឱ្យ​បាន​ទឹក​ត្រី​ង៉ុក​ឡាន​ដែល​សុទ្ធ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស។ ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាននេះបានបន្ថែមថា៖ ត្រីសមុទ្រ Tam Thanh Ngang មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - "ល្អបំផុតសម្រាប់ត្រីសមុទ្រ Ngang ទីពីរសម្រាប់ត្រីឆ្លាមពន្លឺថ្ងៃ" ត្រីសមុទ្រ Ngang សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ គុណភាព និង ទឹកត្រីដែលមានសុខភាពល្អ។ ទឹកត្រីង៉ុកឡាន ផលិតតាមវិធីបុរាណ ដោយដៃ។ គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​ៗ​គឺ​អន្លក់​សមុទ្រ Ngang Tam Thanh និង​អំបិល​ពណ៌​ស​ស្អាត មធ្យម។ លាយ​ត្រី​និង​អំបិល​ចូល​គ្នា​ក្នុង​សមាមាត្រ​ជាក់លាក់​មួយ បន្ទាប់​មក​ត្រាំ​រយៈពេល ១០ ទៅ ១២ ខែ។

ក្នុងបរិបទដែលទឹកត្រីប្រពៃណីកំពុងប្រឈមមុខនឹងការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងស្វិតស្វាញ គ្រួសារជាច្រើនបានឈប់ប្រកបរបរនេះ ហើយភូមិសិប្បកម្មត្រូវបានបាត់បង់បន្តិចម្តងៗ លោកស្រី Le Thi Ngoc Tam កំពុងផ្តោតលើការកសាងម៉ាកយីហោនៅខេត្ត Quang Nam និងទីក្រុង Da Nang ក្នុងគោលបំណងដើម្បី ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹក​ត្រី​ង៉ុក​ឡាន​ក្លាយជា​ផលិតផល​ធម្មតា​របស់​ខេត្ត​។ មិនត្រឹមតែរក្សានូវវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណីរបស់គ្រួសារ និងអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ចគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេ រោងចក្រផលិតទឹកត្រី Ngoc Lan ក៏បង្កើតការងារទៀងទាត់ជូនកម្មករចំនួន ៦ ផងដែរ។ ត្រង់ចំណុចនេះ លោកស្រី តាំ ក៏បានផ្តាំផ្ញើ “សូមទទួលនូវក្តីរំភើបរីករាយពីលោកយាយ និងម្តាយរបស់ខ្លួនបន្ថែមទៀត ដោយនាំយកអំណោយល្អៗពីសមុទ្រមកជូនដល់ផ្ទះបាយរបស់គ្រួសារវៀតណាមគ្រប់រូប”។

ក្នុង​ភូមិ​ផ្ទាំងគំនូរ Tam Thanh ប្រជាជន​ក្នុង​តំបន់ និង​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក៏​បាន​ស្គាល់​ផង​ដែរ​អំពី​ការ​បង្កើត​ទឹកត្រី​ប្រពៃណី​របស់​លោកស្រី Hoi។ គ្រួសាររបស់លោកស្រី Nguyen Thi Hoi (អាយុ ៥០ ឆ្នាំ) មាន ផ្ទៃដីជីកំប៉ុស ៣០m២ ជាមួយនឹង ២០ ពាងធំ ប្រហែល ១០០ លីត្រ/ពាង។ តាំងពីតូចមក នាងបានជួយឪពុកម្តាយនាងទៅលេងឆ្នេរ ដើម្បីជ្រើសរើសទិញ និងដឹកត្រីមកផ្ទះដើម្បីធ្វើទឹកត្រី ដូច្នេះការជ្រើសរើសត្រីស្តង់ដារគឺងាយស្រួលជាង។ បន្ទាប់ពីការលក់រាយអស់រយៈពេលជាយូរ ប្រហែលឆ្នាំ ២០១០ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីបែបប្រពៃណីលោកស្រី Hoi ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អតិថិជន​សំខាន់​របស់​នាង​គឺ​អ្នក​ស្រុក​នៅ​ទី​នេះ ភ្ញៀវ​ទេសចរ និង​ខ្លះ​បញ្ជា​ទិញ​ទៅ​តាម​ខេត្ត។ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែៗ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីពី ៥០០ ទៅ ៧០០ លីត្រ រហូតដល់រាប់តោនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។ ការ​ផលិត​ទឹក​ត្រី​បែប​ប្រពៃណី​នាំ​ឱ្យ​គ្រួសារ​នាង​មាន​ប្រាក់​ចំណូល​ស្ថិរភាព​ប្រមាណ​១០០​លាន​ដុង​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ។

លោកស្រី Nguyen Thi Hoi ពិនិត្យ​ទឹក​ត្រី​ជប់​របស់​គ្រួសារ​គាត់។

រក្សារសជាតិប្រពៃណី

“កុមារដែលធំឡើងពីសមុទ្រ Tam Thanh មិនយូរប៉ុន្មានក៏ធ្លាប់បានប្រើរូបភាពនៃទឹកឃ្លោកមួយគូនៅលើស្មារបស់ជីដូន និងម្តាយរបស់ពួកគេ ដោយធ្វើដំណើរពីដើមភូមិរហូតដល់ចុងភូមិ ដើម្បីជាថ្នូរនឹងដំឡូង និងអង្ករសម្រាប់ចិញ្ចឹម។ គ្រួសារ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើត្រីអំបិល ហើយមានទឹកត្រីពីរបីពាងនៅក្នុងផ្ទះសម្រាប់ទុកសម្រាប់ទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ។ បងស្រីខ្ញុំ និងខ្ញុំក៏ធំឡើងពីពាងទឹកត្រីរបស់ជីដូនខ្ញុំ។ នៅពេលខ្ញុំនៅសាលារៀន ធ្វើការឆ្ងាយពីផ្ទះ បងស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំតែងតែមានទឹកត្រីពីរបីដបជាមួយជីដូនរបស់យើង។ លោកយាយ​និយាយ​ថា​៖ «​យាយ​ខ្ញុំ​អត់​មាន​លុយ​ឲ្យ​យើង​ទេ មានតែ​ទឹកត្រី​ធ្វើ​ផ្ទះ​ប៉ុន្មាន​ដប​ប៉ុណ្ណោះ អត់​នឹក​ផ្ទះ​»​។ ដូច្នេះ​យើង​យក​ទឹក​ត្រី​របស់​លោកតា​មក​ដាក់​នៅ​គ្រប់​ទីកន្លែង» តំណាង​រោងចក្រ​ផលិត​ទឹក​ត្រី ង៉ុក ឡាន ចែករំលែក។

នៅពេលសួរអំពីអាថ៌កំបាំងនៃអាជីពរបស់នាង អ្នកស្រី Hoi បានគិតយ៉ាងយូរថា៖ «ខ្ញុំមិនមានអាថ៌កំបាំងអ្វីទេ។ ត្រី​ស្រស់ អំបិល​ស្អាត​អាយុ​មួយឆ្នាំ​ក៏​ល្អ​ដែរ​»​។ ប៉ុន្តែ​អ្នកស្រី ហូយ ក៏​គិត​ថា​គាត់​លក់​តែ​នៅ​នឹង​កន្លែង ភាគច្រើន​អ្នក​ស្រុក​ទិញ។ “ត្រីផ្តេក Quang Nam ផលិតទឹកត្រីល្អបំផុត។ វាល្អប្រសិនបើខ្ញុំអាចត្រូវបានបង្ហាញពីរបៀបលក់តាមអ៊ីនធឺណិត និងនាំចេញ ដូច្នេះមនុស្សកាន់តែច្រើនដឹង”។

លោកស្រី Ian George Robertson៖ "វាគ្រាន់តែជាពេលដែលខ្ញុំនៅវៀតណាមប៉ុណ្ណោះដែលខ្ញុំបានរៀនអំពីទឹកត្រី។ ខ្ញុំតែងតែគិតថានេះជាលក្ខណៈរបស់ប្រទេសវៀតណាម"។ រូបថត៖ Dieu Thuy

លោកស្រី Ian George Robertson - ជនជាតិអង់គ្លេសម្នាក់បាននិយាយថា៖ ខ្ញុំបានចំណាយពេល ៤ ឆ្នាំនៅវៀតណាម មួយឆ្នាំនៅ Hoi An និង ៣ ឆ្នាំនៅ Tam Thanh ។ នៅឆ្នាំ ២០១៩ ខ្ញុំមានឱកាសទៅធ្វើការនៅប្រទេសវៀតណាម ដូច្នេះខ្ញុំបានផ្លាស់មកទីនេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកត្រីដែលបានបញ្ចប់។ ពេលខ្លះយើងប្រើទឹកត្រីក្នុងអាហារគ្រួសារ។ គ្រួសាររបស់យើងប្រើដបទឹកត្រីផ្លាស្ទិចសាមញ្ញ។ អ្នក​លក់​សាច់​ជ្រូក​នៅ​ផ្សារ​បាន​ឲ្យ​វា​សាកល្បង ហើយ​យើង​នៅ​តែ​ប្រើ​រហូត​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ។ ខ្ញុំស្គាល់ភូមិ Tam Thanh ធ្វើទឹកត្រី ព្រោះខ្ញុំបានទិញទឹកត្រីពីគ្រួសារធ្វើដោយដៃនៅតាមផ្លូវនៅទីនេះ។ ទឹកត្រីបុរាណមានរសជាតិខុសពីទឹកត្រីពាណិជ្ជកម្ម។ ខ្ញុំ​មិន​ដែល​សាក​ទឹក​ត្រី​នៅ​ប្រទេស​ផ្សេង​ទេ។ ពេល​ខ្ញុំ​នៅ​វៀតណាម​ទើប​រៀន​អំពី​ទឹក​ត្រី។ ខ្ញុំ​តែង​គិត​ថា​នេះ​ជា​លក្ខណៈ​របស់​វៀតណាម។

ក្នុងវ័យ៩១ឆ្នាំ លោកស្រី Truong Thi Luan ជីដូនរបស់ម្ចាស់រោងចក្រ Ngoc Lan បានចែករំលែកថា៖ ពេលខ្ញុំកើតមក ជីតា និងឪពុកម្តាយរបស់ខ្ញុំធ្វើទឹកត្រី។ ទឹកត្រីរបស់គ្រួសារខ្ញុំនៅពេលនោះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងល្បីនៅតំបន់ Tam Thanh។ គេ​យក​ត្រី​ចូល​ព្រៃ​ដោះ​ដូរ​ស្បៀង ហើយ​ទៅ​វាល​ទំនាប​ដូរ​បាយ។ ពេល​នោះ​យើង​ធ្វើ​ទឹក​ត្រី​យ៉ាង​សាមញ្ញ គ្រាន់​តែ​ប្រៃ​ត្រី​ស្រស់​ហ្នឹង​ឯង។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមពីលើអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ កុមារក៏សួរគ្រូ និងរៀនបទពិសោធន៍បន្ថែម។ ឥឡូវនេះទឹកត្រីសុទ្ធ ស្អាតជាង។ ខ្ញុំតែងតែសង្ឃឹមថា កុមារអាចយកឈ្នះលើភាពលំបាកនៃជីវិត និងសេដ្ឋកិច្ច ដើម្បីរក្សាភូមិសិប្បកម្មរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាមនុស្សជាច្រើនអាចការពារសុខភាពរបស់ពួកគេ និងមិនប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី។