ពីមុខម្ហូបបែបបុរាណដូចជា វឺមីឆី ជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា ទៅជាម្ហូបពិសេសល្បីទូទាំងពិភពលោកដូចជាផូ ម្ហូបវៀតណាមបានឆ្លងព្រំដែន ក្លាយជាស្ពានវប្បធម៌ជាមួយប្រជាជនកម្ពុជា។ ដំណើរនៃការផ្សព្វផ្សាយរសជាតិមិនមែនជារឿងធម្មតាអំពីអាហារទេ ប៉ុន្តែក៏ជាសក្ខីភាពរស់នៅចំពោះការជ្រៀតជ្រែកវប្បធម៌រវាងប្រទេសទាំងពីរ។
| បន្តពង្រឹងនិងពង្រីកទំនាក់ទំនងប្រពៃណី និងមិត្តភាពរវាងវៀតណាមនិងកម្ពុជា ចំណងសាមគ្គីភាពនិងមិត្តភាពរវាងវៀតណាមនិងកម្ពុជាគឺជានិរន្តរ៍និងរឹងមាំ |
វឺមីសែលជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា - ម្ហូបបែបច្រែះដែលដណ្តើមបានទីក្រុងភ្នំពេញ
នៅចំកណ្តាលទីក្រុងដ៏រស់រវើកនៃរាជធានីភ្នំពេញ (ប្រទេសកម្ពុជា) ភោជនីយដ្ឋាន ប៊ុនឌឿ របស់លោកស្រី សេរីរ័ត្ន នៅផ្លូវលេខ ១២៨ នាំមកនូវបរិយាកាសវៀតណាមយ៉ាងដិតដល់។ សម្លេងពណ៌ស លឿង និងផ្កាឈូកបែបយុវវ័យ និងការតុបតែងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់រំឭកភោជនីយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅប្រទេសវៀតណាម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានកាន់តែពិសេសនោះគឺមិនត្រឹមតែកន្លែងទំនេរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិតៗជាមួយតៅហ៊ូ និងបង្គា។
មុខម្ហូបនេះគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗជាច្រើនដូចជា៖ អំពិលទុំ តៅហ៊ូចៀន ឱសថ ត្រសក់ សាច់ស្ងោរ និងអង្ករបៃតង។ ប៉ុន្តែទាំងអស់ត្រូវបានពង្រឹងដោយ "ព្រលឹង" នៃបង្គាដែលជាទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រឹងមាំតែមួយគត់។ កញ្ញា សេរីរ័ត្ន រៀបរាប់ថា៖ «លើកដំបូងដែលយើងបានភ្លក់វល្លិ និងតៅហ៊ូនៅខេត្តសៀមរាប ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំឈ្នះទាំងស្រុង»។ យើងគិតថាហេតុអ្វីមិនយកម្ហូបនេះមកភ្នំពេញដើម្បីឲ្យប្រជាជនខ្មែរកាន់តែច្រើនអាចពិសោធបាន?»។
មិនឈប់ពីគំនិត ប្អូនស្រីទាំងពីរបានសម្រេចចិត្តទិញ Franchise និងបើកភោជនីយដ្ឋាននៅភ្នំពេញក្នុងខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២០។ ដើម្បីរក្សារសជាតិដើម គ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា បង្គា គ្រាប់អង្ករបៃតង ឬតៅហ៊ូត្រូវបាននាំចូលដោយផ្ទាល់ពីប្រទេសវៀតណាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឲ្យសមស្របនឹងរសជាតិក្នុងស្រុក ពួកគេបានកែប្រែរសជាតិ ដោយធ្វើឱ្យម្ហូប "មិនសូវប្រៃ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវស្មារតីនៃគុយទាវ" ដូចដែលអ្នកទទួលទានម្នាក់បានចែករំលែក។
មិនត្រឹមតែមានបម្រើគុយទាវទេ ភោជនីយដ្ឋានក៏រចនាកន្លែងដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌វៀតណាម ដោយមានបន្ទប់ឯកជនសម្រាប់ក្រុមមិត្តភ័ក្តិ និងគ្រួសារ។ ទឹកត្រីពីរមុខគឺទឹកបង្គា និងទឹកត្រី មានសម្រាប់បំពេញរសជាតិចម្រុះ។ កញ្ញា សេរីរ័ត្ន ចែករំលែកដោយក្តីរំភើបថា "យើងលើកទឹកចិត្តអតិថិជនឱ្យសាកល្បងទឹកប្រហុក ព្រោះវាជាព្រលឹងនៃមុខម្ហូប"។ តម្លៃសមរម្យចាប់ពី ៥ ដុល្លារ ដល់ ១៥ ដុល្លារ ក៏ធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញអ្នកទទួលទានអាហារគ្រប់ប្រភេទ។
ការទទួលស្វាគមន៍យ៉ាងស្វាហាប់របស់ប្រជាជនកម្ពុជា ជនបរទេសវៀតណាម និងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិ គឺជាភស្តុតាងនៃការទាក់ទាញនៃម្ហូបនេះ។ ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដំបូង អ្នកស្រី សេរីរ័ត្ន មិនបានលាក់បាំងមហិច្ឆិតារបស់ខ្លួនក្នុងការពង្រីកហាងដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងនោះទេ។ អ្នកស្រីបញ្ជាក់ថា “ប៊ុនដាវមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយសម្រាប់យើងក្នុងការនិទានរឿងរបស់វៀតណាមទៅកាន់មិត្តអន្តរជាតិផងដែរ”។
យុវជនខ្មែរមានសុបិនឃើញផូវៀតណាម
 |
| គីម ជ័យប៉េង (ឆ្វេង) រៀនធ្វើម្ហូបវៀតណាមនៅមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈនៅទីក្រុងហូជីមិញ។ |
បើ សិរីរ័ត្ន រកឃើញចំណង់ចំណូលចិត្តតាមរយៈគុយទាវតៅហ៊ូ នោះ គឹម ជ័យប៉េង យុវជននៅភ្នំពេញ ផូវៀត ជាប្រភពនៃការលើកទឹកចិត្តដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយត្រូវបានម្តាយរបស់គាត់តម្រង់ទិសឱ្យបន្តការសិក្សាផ្នែកវិស្វកម្ម Peng បានបញ្ចុះបញ្ចូលគ្រួសាររបស់គាត់ឱ្យគាំទ្រក្តីសុបិន្តរបស់គាត់ក្នុងការបើកភោជនីយដ្ឋាន pho វៀតណាម។ គាត់មិនត្រឹមតែមើលឃើញផូជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ដែលគាត់ចង់នាំមកជិតប្រជាជនកម្ពុជា។
ជាមួយនឹងភាពជាដៃគូរបស់ម្តាយរបស់គាត់ដែលជាស្ត្រីជនជាតិវៀតណាម Peng បានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ pho ពិតប្រាកដ។ នៅឯមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលវិជ្ជាជីវៈនៅទីក្រុងហូជីមិញ លោក Peng ត្រូវបានដឹកនាំដោយលោកគ្រូ Nguyen Quoc Y ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "អ្នកជំនួយការផូវៀតណាម"។ ពីការជ្រើសរើសឆ្អឹង ស្ងោរទំពាំងបាយជូររាប់ម៉ោង រហូតដល់សិល្បៈនៃការលាយគ្រឿងទេស អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបង្រៀនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ លោក Peng បានចែករំលែកថា៖ «គាត់មិនត្រឹមតែបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែគាត់ក៏បានប្រាប់ខ្ញុំពីរឿងវប្បធម៌ និងព្រលឹងរបស់ Pho»។
ដោយមិនឈប់នៅថ្នាក់រៀន លោក Quoc Y ក៏បាននាំ Peng ទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋាន Pho ល្បីៗនៅ Saigon ដើម្បីរៀនពីរបៀបធ្វើអាជីវកម្ម។ បទពិសោធន៍ទាំងនោះមិនត្រឹមតែពង្រីកចំណេះដឹងរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានជួយឱ្យ Peng បង្កើតក្តីសុបិនធំមួយផងដែរ៖ ប្រែក្លាយភោជនីយដ្ឋាន pho របស់គាត់ទៅជាកន្លែងផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌។
ត្រឡប់មកភ្នំពេញវិញ ប៉េង បានចាប់ផ្តើមគម្រោងបើកភោជនីយដ្ឋាន ផូ ជាលើកដំបូង ដោយមានការគាំទ្រយ៉ាងសាទរពីម្តាយរបស់គាត់។ លោក Peng សង្ឃឹមថា៖ «ភូមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាស្ពានជួយប្រជាជនកម្ពុជាយល់កាន់តែច្បាស់អំពីស្មារតី និងវប្បធម៌វៀតណាមផងដែរ»។
មិនត្រឹមតែឈប់នៅវឺមីឆា ឬផូទេ ម្ហូបវៀតណាមដូចជាគុយទាវ (នំបញ្ចុកគោក្តាមជាភាសាខ្មែរ) ក៏ក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតខ្មែរបន្តិចម្តងៗ។ មុខម្ហូបវៀតណាមមិនត្រឹមតែនាំមកនូវឱកាសអាជីវកម្មដល់យុវជនដូចជាសិរីរ័ត្ន ឬប៉េងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបើកទ្វារឱ្យប្រជាជនទាំងពីរយល់ចិត្តគ្នាកាន់តែច្បាស់តាមរយៈអាហារនីមួយៗ៕
 បន្តពង្រឹងនិងពង្រីកទំនាក់ទំនងប្រពៃណី និងមិត្តភាពរវាងវៀតណាមនិងកម្ពុជា ក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃកិច្ចប្រជុំកំពូលហ្វ្រង់កូហ្វូនីនៅប្រទេសបារាំង នាថ្ងៃទី ៥ខែតុលា អគ្គលេខាបក្ស ប្រធានរដ្ឋវៀតណាម លោក តូ ឡឹម បានអញ្ជើញមានជំនួបទ្វេភាគីសំខាន់ៗជាច្រើន ជាមួយថ្នាក់ដឹកនាំនៃប្រទេស កម្ពុជា ឡាវ កាណាដា បែលហ្សិក ស្វីស អាមេនី ម៉ូរីតានី និងអង្គការហ្វ្រង់កូហ្វូនីអន្តរជាតិ។ |
 ចំណងសាមគ្គីភាពនិងមិត្តភាពរវាងវៀតណាមនិងកម្ពុជាគឺជានិរន្តរ៍និងរឹងមាំ ក្នុងឱកាសចុះពិនិត្យសុខភាព ផ្ដល់ថ្នាំពេទ្យ និងអំណោយនៅកម្ពុជា នារសៀលថ្ងៃទី២៤ ខែកញ្ញា គណៈប្រតិភូវេជ្ជបណ្ឌិត គិលានុបដ្ឋាកនៃមន្ទីរពេទ្យប្រជាយោធភាគបូព៌ា នាយកដ្ឋានភស្តុភារនៃយោធភូមិភាគទី៧ ដឹកនាំដោយលោកវរសេនីយ៍ទោ Phan Huu Hung នាយកមន្ទីរពេទ្យ បានអញ្ជើញចូលជួបសម្តែងការគួរសមថ្នាក់ដឹកនាំបញ្ជាការដ្ឋានយោធភូមិភាគទី៤ នៃកងយោធពលខេមរភូមិន្ទ។ |
មតិពីមិត្តអ្នកអាន