យុគសម័យ - អ្នកជំនាញផ្នែកវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប អ្នកស្រាវជ្រាវ និងចុងភៅល្បីៗបានមកជួបជុំគ្នាចែករំលែករឿងរ៉ាវជុំវិញនំប៉័ងវៀតណាមក្នុងឱកាសទិវា "នំបុ័ងវៀតណាម" ត្រូវបានពិភពលោកទទួលស្គាល់ និងបញ្ចូលក្នុងពាក្យ "នំបុ័ងវៀតណាម" វចនានុក្រមអង់គ្លេស Oxford ថ្ងៃទី ២៤ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០១១។
 |
| រឿងរ៉ាវអំពីនំប៉័ងនៅថ្ងៃនំប៉័ងវៀតណាមបានចូលវចនានុក្រម Oxford |
ចូលរួមចែករំលែកនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ "រឿងនំបុ័ង" មានលោកបណ្ឌិត Vu The Long អ្នកជំនាញស្រាវជ្រាវផ្នែកធ្វើម្ហូប; អ្នកកាសែត និងអ្នកស្រាវជ្រាវវប្បធម៌ Le Van Thao; លោកបណ្ឌិត Tran Thu Dung ប្រធានសមាគមផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌វៀតណាមនៅបារាំង; លោក Le Anh Vu - ស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន Cincinnati; លោក Ha Hai Doan ប្រធានសមាគមចុងភៅវិជ្ជាជីវៈហាណូយ ស្ថាបនិកយីហោ Banh Mi Pho ។
ឆ្លើយសំណួរ "តើនំប៉័ងមកពីណា?" បណ្ឌិត Vu The Long បានចែករំលែកថា៖ ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៥០ នៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម នំប៉័ងតែងតែត្រូវបានគេហៅថានំប៉័ងបស្ចិមប្រទេស (ពោលគឺនំប៉័ងដែលនាំដោយជនជាតិបារាំង)។ ដោយសារស្ថានភាពប្រវត្តិសាស្ត្រ ស្ថានភាពភូមិសាស្រ្ត និងសេដ្ឋកិច្ចធ្លាក់ចុះ "នំបស្ចិម" ឬនំប៉័ងបានជ្រាបចូលទៅក្នុងជីវិតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមបន្តិចម្តងៗ។
ពីការបដិសេធ នំប៉័ងត្រូវបានស្រូប រៀន និងក្លាយជាម្ហូបធម្មតា ដែលជាដំណើរការដ៏យូរនៅក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។
លោកបណ្ឌិត Vu The Long ក៏បានវិភាគថា នំប៉័ងមិនមែនជាមុខម្ហូបរបស់ជនជាតិវៀតណាមនោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរួមបញ្ចូលជាមួយវប្បធម៌វៀតណាម ភាពទំនើបកម្មរបស់ជនជាតិវៀតណាមបានធ្វើឱ្យនំប៉័ងក្លាយជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់វៀតណាម និងឆ្ងាញ់ជាងគេ។ នំបុ័ងក៏ដូចពិធីជប់លៀងរបស់ជនជាតិវៀតណាមដែរ ស្មុគ្រស្មាញ និងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ពោរពេញដោយពណ៌ និងរសជាតិ។ នេះគឺដោយសារតែការច្នៃប្រឌិត ដោយសារចរិតលក្ខណៈរបស់ជនជាតិវៀតណាម មិនបដិសេធនូវអរិយធម៌ពីជនជាតិដទៃ ដែលបានបង្ហាញក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប។
លោក Ha Hai Doan ប្រធានសមាគមចុងភៅវិជ្ជាជីវៈទីក្រុងហាណូយ ស្ថាបនិកយីហោ Banh Mi Pho បានចែករំលែករឿងរ៉ាវនៃកំណើត និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់យីហោ Banh Mi Pho ដែលជាសង្វាក់ហាងនំប៉័ងដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ ២០១៥។ ពីហាងដំបូងនៅស្រុក Hoan Kiem ពេលនេះ Banh Mi Pho មានហាងចំនួន ១១ នៅក្នុងទីក្រុងហាណូយ ជាមួយនឹងផ្ទះបាយកណ្តាល និងការពង្រីកតាមរយៈ franchising ។ Banh Mi Pho គឺជាទម្រង់នៃការនាំយកអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទៅជាកន្លែងប្រណិត ស្អាត ប៉ុន្តែមិនឆ្ងាយពេក។
ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបតែមួយគត់ដែលមិនមានដើមកំណើតពីប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានវៀតណាមធ្វើជាម្ហូប និងនាំយកនូវភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបវៀតណាម នំបុ័ងវៀតណាមមានវត្តមាននៅក្នុងគ្រប់ទិដ្ឋភាពនៃជីវិត ចាប់ពីកែងផ្លូវមធ្យម ហើយមានមនុស្សមកតុអាហារដ៏ប្រណិត។ រឿងរ៉ាវអំពីនំប៉័ងបានផ្តល់ឱ្យយុវជននៃជំនាន់ក្រោយនូវទិដ្ឋភាពពេញលេញនៃវប្បធម៌នំប៉័ង ដែលជាអាហារដែលជិតស្និទ្ធ និងស្គាល់ពួកគេ៕
thoidai.com.vn
មតិពីមិត្តអ្នកអាន