យុគសម័យ - ជំនាន់ជាបន្តបន្ទាប់ គ្រួសារលោកស្រី Luong Thi Trang (អាយុ ២៩ ឆ្នាំនៅស្រុក Yen The ខេត្ត Bac Giang) នៅតែរក្សាប្រពៃណីនៃការធ្វើនំ Khao ដើម្បីស្វាគមន៍បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រចាំឆ្នាំ។
 វៀតណាមស្នើបង្កើតក្រមប្រតិបត្តិការធ្វើអាជីវកម្មរ៉ែនៅបាតសមុទ្រ |
 ការនាំទីផ្សារភាគហ៊ុនរបស់វៀតណាមទៅជាក្រុមទី ៤ ក្នុងអាស៊ាន |
 |
| អាសនៈសម្រាប់ការសែនតង្វាយបុណ្យតេត |
នំខ្វាយ (វៀតណាមហៅថា Banh Khoai) គឺជានំប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Nung-Tay ដែលរាល់ឆ្នាំថ្មីចូលមកដល់ក្នុងរដូវផ្ការីក ប្រជាជន និងក្រុមគ្រួសារនៅទីនេះបានប្រណាំងគ្នាដើម្បីធ្វើនំ Banh Xeo។ ក្នុងនាមជាជនជាតិភាគតិច Tay គ្រួសាររបស់លោកស្រី Trang បានរក្សានូវវប្បធម៌នៃការធ្វើនំ Banh xeo រហូតដល់ទៅបួនជំនាន់បន្តបន្ទាប់គ្នា។
 |
ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ លោកស្រី Trang និងបងប្រុសរបស់អ្នកនាង កំពុងមមាញឹករៀបចំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើនំប្រពៃណី។ លោក Trang បាននិយាយថា៖ «នៅក្នុងផ្ទះវាបានឆ្លងពីឪពុកដល់កូនពីទម្រង់នំវាមានអាយុកាលជិត ១០០ ឆ្នាំហើយ»។
អ្នកនាង Trang បានបន្តទៀតថា គ្រួសារតែងធ្វើនំនៅថ្ងៃចូលបុណ្យតេត ពីថ្ងៃ ២៣ ដល់ ២៧ នៃបុណ្យតេត (គិតតាមចន្ទគតិ) ៖ “តា តៃ ធ្វើនំជំនួសឱ្យបង្អែម ដើម្បីអញ្ជើញភ្ញៀវមកលេងផ្ទះរបស់ពួកគេនៅបុណ្យតេត។ នំក៏ក្លាយជាកាដូពិសេសសម្រាប់ភ្ញៀវ ជាអំណោយសម្រាប់ក្មេងនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ សម្រាប់ជនជាតិភាគតិច Tay គូស្វាមីភរិយាថ្មីនៅថ្ងៃដំបូងនៃឆ្នាំទៅលេងជីដូនជីតារបស់ពួកគេនំ Khoai គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន។ នំនេះក៏ជាអំណោយសម្រាប់ថ្វាយដល់បុព្វការីជនសែនក្នុងបុណ្យតេតរហូតដល់រដូវផ្ការីកផងដែរ»។
 |
ដើម្បីធ្វើនំនេះត្រូវឆ្លងកាត់ការលំបាកច្រើនគឺកិនស្រូវ កិនជាម្សៅ បុកម្សៅ រួចកិនទឹកឃ្មុំ ជូតម្សៅនិងទឹកឃ្មុំចូលគ្នាដោយដាក់ម្សៅចូលជាទម្រង់តូចច្របល់ពណ៌។ល។
អស់រយៈពេលជិត ១០ ឆ្នាំមកនេះ លោកស្រី Trang ត្រូវបានឪពុករបស់នាងបង្រៀនពីរូបមន្តនំខេក សម្រាប់ដំណាក់កាលដ៏លំបាកបំផុតរបស់នាងគឺការលាយម្សៅជាមួយទឹកឃ្មុំ។ "សមាមាត្រត្រូវតែត្រូវបានគណនា ដើម្បីកុំឱ្យនំផ្អែមពេក។ តើនំ Khoai មានរូបរាងស្អាតឬអត់អាស្រ័យលើដំណាក់កាលនេះ»។
 |
ដើម្បីធ្វើនំ Khoai ឱ្យបានល្អឥតខ្ចោះ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល ២០-៣០ នាទីពីការច្របាច់ម្សៅរហូតដល់យកចេញ។ នំ Khoai មាន ១០ ដុំតូចៗ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺនៅតែម្សៅនំ ព្រោះបើម្សៅមិនមានសំណើម នោះនំនឹងមិនស្អិតឡើយ»។
អ្នកស្រី Trang បានចែករំលែកថា គ្រួសាររបស់គាត់បានរក្សាប្រពៃណីនៃការធ្វើពិធីបុណ្យតេតរៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត តាំងពីពេលដែលជីតារបស់គាត់នៅមានជីវិត។ ឪពុករបស់អ្នកស្រី Trang តែងតែរំលឹកដល់កូនៗ និងចៅៗរបស់គាត់ ឱ្យធ្វើពិធីបួងសួង ដើម្បីរក្សានូវអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់ជាតិខ្លួន។នំត្រូវតែទន់ បត់បែន រលោង ហើយរសជាតិផ្អែម និងទន់ភ្លន់នៃម្សៅម៉្លីសត្រូវបានគេហៅថាគុណភាព។ នំដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ៣-៥ ថ្ងៃបន្ទាប់មកវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
 |
តាំងពីថ្ងៃដែលនាងរៀបការមក នាងត្រែងកម្រមានឱកាសធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំជាមួយក្រុមគ្រួសារណាស់។ ក្នុងចិត្តនាងថាបើគ្មានបិណ្ឌសេវទេក៏មិនមានតេតទៀតដែរ។ អ្នកស្រី Trang ចែករំលែកថា៖ «គ្រប់រសជាតិនៃនំ Khoai លាយបញ្ចូលគ្នា ធ្វើឱ្យនំនេះមានរសជាតិពិសេស ដែលមិននឹកស្មានដល់។ ចូលឆ្នាំថ្មីម្តង ខ្ញុំគ្រាន់តែចង់ត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើត អង្គុយជុំគ្នាជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងធ្វើនំអន្សមទទួលបុណ្យតេត។ បរិយាកាសជួបជុំសមាជិកគ្រួសារគឺពោរពេញដោយភាពកក់ក្ដៅ»៕
daidoanket.vn
មតិពីមិត្តអ្នកអាន