យុគសម័យ - ធ្វើដំណើរទៅកាន់តំបន់ខ្ពង់រាបដាកឡាក់តើអ្នកគិតថាអ្នកនឹងរីករាយនឹងមុខម្ហូបពិសេសណាមួយទេ? សូមស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មាត់នៅដាកឡាក់ដូចខាងក្រោម។
សាច់មាន់ដុត Ban Don
សាច់មាន់ដុត Ban Don
ដើម្បីឱ្យមានមាន់ដុត ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវទេសចរណ៍ប្រជាជននៅភូមិ Ban Don ត្រូវតែឧស្សាហ៍ព្យាយាមក្នុងការបង្កាត់ពូជនិងជ្រើសរើសមាន់និងមានវិធីធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ ដំបូងបង្អស់ពូជនេះត្រូវតែជាសាច់មាន់ស្រែពិតប្រាកដ។ ដីនៅ Ban Don មានទំហំធំទូលាយ សួនច្បារមានរាងរាយប៉ាយ មាន់ដែលចិញ្ចឹមនៅទីនេះស៊ីចំណីអាហារសំខាន់របស់ពួកគេគឺស្មៅខ្ចី សត្វល្អិត និងស្រូវនៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច មាន់ទុកពេញកាយទាំងមូល វាអាចត្រូវបានប្រលាក់ជាមួយអំបិល ម្ទេស ទឹកស្លឹកគ្រៃនិងទឹកឃ្មុំព្រៃបន្តិច។ ដើម្បីបរិភោគសាច់មាន់ដុតនៅ Ban Don ត្រឹមត្រូវ អ្នកទេសចរត្រូវតែពិសារសាច់មាន់ជាមួយអំបិលម្ទេសឬអំបិលស្លឹកគ្រៃ។
ត្រីទន្លេ Serepok
ត្រីទន្លេ Serepok
ត្រីទន្លេ Serepokត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនមុខម្ហូប ប៉ុន្តែម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅតែជាត្រីក្តៅដែលមានរសជាតិប្លែកដែលមាននៅតំបន់ខ្ពង់រាប Tay Nguyen។ ការបរិភោគ ស៊ុប (hotpot) ត្រីទន្លេគឺពិតជាស្រស់មិនមែនត្រីញាក់ទេ។ នៅពេលដែលឆ្នាំងក្តៅកំពុងពុះបន្ថែមត្រីរួមជាមួយបន្លែសម្រាប់បម្រើ។ ភាពផ្អែមល្ហែមសាច់ត្រីសាច់លាយជាមួយរសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃគ្រឿងទេសដូចជាថ្នាំមិនអាចខ្វះរសជាតិតែមួយមុខបានទេ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្នាំងក្តៅកាន់តែឆ្ងាញ់វាត្រូវបរិភោគជាមួយបាយឆាខាត់ណា ខៀវបន្លែល្វីង និងបន្លែជាពិសេសដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងផ្អែមជាង។
ស៊ុបបន្លែព្រៃ
ស៊ុបបន្លែព្រៃ
ថ្វីត្បិតតែវាត្រូវបានគេហៅថាជាតៅហ៊ូក៏ដោយប៉ុន្តែសក្តានុពលនៃបន្លែព្រៃនេះគឺដូចជាម្ហូបស៊ុប។ ជំនាញពិសេសនេះមានស្លឹកឈើរហូតដល់ទៅ ១០ ប្រភេទដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ចម្អិនអាហារជាមួយសាច់ឬបង្គាក្រៀម។ ជនជាតិ Ede បានបង្កើតផើងបន្លែព្រៃនេះនៅពេលដែលជួបការលំបាក។ ដើម្បីទទួលបានអាហារពួកគេត្រូវទៅព្រៃដើម្បីរកស្លឹកឈើផ្សេងៗគ្នាដើម្បីចំអិនស៊ុប។ ក្នុងរយៈពេលយូរម្ហូបនេះបានក្លាយជាមុខជំនាញហើយទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនឱ្យមករីករាយ។ អ្នកទស្សនានៅ Buon Ma Thuot អាចរីករាយនឹងមុខម្ហូបនេះនៅតាមភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅជុំវិញទីក្រុង។
ត្រប់ល្វីង
ត្រប់ល្វីង
ត្រប់ល្វីងគឺជាត្រប់មួយប្រភេទដែលដុះច្រើននៅក្នុងព្រៃនិងនៅលើវាលឥឡូវដាំនៅសួនច្បារផ្ទះរបស់ពួកគេដោយប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប Tay Nguyen ដែលមានផ្លែពេញមួយឆ្នាំផ្លែឈើវែងវែងជាងបន្លារបស់ Kinh ។
នំបញ្ចុកពណ៌ក្រហម
នំបញ្ចុកពណ៌ក្រហម
នំបញ្ចុកក្រហមគឺជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់មួយ ដែលមានតែនៅខេត្ត Buon Ma Thuot តែប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាម្ហូបចិញ្ចើមផ្លូវសាមញ្ញបំផុត។ វង្វេងជុំវិញទីក្រុងដោយមើលឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងដែលលក់អាហាររហ័សរហួត។ ប៉ុន្តែហាងនំបញ្ចុកក្រហមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងល្បីល្បាញគឺមានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ Phan Dinh Giot ដែលប្រសព្វគ្នាជាមួយផ្លូវ Le Duan។
សាច់ក្តាន់
សាច់ក្តាន់
សាច់ក្តាន់គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំតំបន់មួយដែលសុទ្ធសឹងតែមាននៅតំបន់ខ្ពង់រាប Tay Nguyen ជាពិសេសនៅខេត្តដាកឡាក់។ សរសៃសាច់ក្តាន់ស្រស់ខុសពីសាច់គោដែលក្នុងនោះវាមានសរសៃពួរតិចជាង ជាតិខ្លាញ់ពណ៌សទុំនិងមានសភាពទន់ជាងសាច់កូនគោ។សាច់ក្តាន់អាចធ្វើម្ហូបចំនួន ៧ មុខដូចជាសាច់គោ ប៉ុន្តែសាច់ក្ដាន់អាំង និងសាច់ក្តាន់ងៀតគឺជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត៕（បកប្រែដោយ ហេង វុធ្ធី）
（ប្រភពព័ត៌មាន: thoidai.com.vn）
មតិពីមិត្តអ្នកអាន